Gâteau n°2 que j'ai fait pour ma famille

بـِـسْـمِ اللهِ الرحمَـنِ الرَّحيـم

قُلْ أَعوذُ بِرَبِّ الفَلَقِ مِنْ شَرِّ ما خَلَقَ ومِنْ شَرِّ غاسِقٍ إذا وَقَبَ ومِنْ شَرِّ النَفّاثاتِ في العُقَدِ ومِنْ شَرِّ حاسِدٍ إذا حَسَدَ

"A'oudho bikalimâtillâhi attâmmâti min charri mâ khalaq, minkolli chaïtânin  wa hâmmah wa kolli'aïnin lâmmah".

"Je recherche refuge par les paroles parfaites de Dieu contre le mal de ce qu'il a crée, contre le diable et tout ce tout ce qui nuisible et contre le mauvaise oeil".

Pour commencer, contre les rageuses qui racontent n'importe quoi que DIEU vous pardonne. Plus vous m'oublierez, mieux je me porterais.

Aujourd'hui on a fait un goûter au centre aéré, c'est la fin des vacances, tant mieux les enfants commençaient vraiment à me fatiguer.
Pour cette occasion, j'ai fait un gâteau pour l'anniversaire d'Ibza (c'était le 18 février), ça fait 3 semaines qu'elle me le réclammait...

Ingrédients pour 8 personnes:

Pour la pâte:

Pour la garniture:

Pour la décoration:

• Paillettes de chocolat.

Préparation de la pâte:

Tourner le beurre en mousse.

Ajouter peu à peu le sucre,le sucre vanillé,et les oeufs.

Incorporer la farine, la levure et les noisettes par petites quantités.

Verser la pâte dans un moule à charnière beurré.

Faire cuire au four, thermostat (6) 180°C, pendant 55 minutes.

Préparer la crème:

Délayer la poudre pour crème pâtissière dans un peu de lait.

Ajouter le sucre au reste de lait et porter à ébullition.

Verser la poudre délayée dans le lait bouillant en remuant.

Remettre sur feu pendant 2 minutes, sans cesser de remuer.

Ajouter le chocolat ramolli au bain-marie.

Laisser refroidir (saupoudrer de sucre glace pour éviter la formation d'une croûte).

Tourner le beurre en mousse.

Ajouter la crème pâtissière. Le beurre et la crème doivent impérativement avoir la même température. Bien mélanger.

Couper le gâteau en deux (moi je l'ai coupé en 3) horizontalement. Etaler une couche de crème sur la tranche inférieure et poser la deuxième dessus.

Napper le biscuit de crème et recouvrir de paillettes de chocolat.

Garnir avec le reste de crème à l'aide d'une poche à douille.

Si vous utilisez des perles de bonbons  comme moi, décorez seulement au moment de servir, les perles fondent au contact de l'humidité.

Mettre au frais au moins 2 heures pour que la crème se sollidifie.

Hibza, Farah er Myriame

Je n'ai pas goûté puisque je jeûnais aujourd'hui comme tous les lundis et jeudis, mais d'après les enfants c'était très bon et comme on dit la vérité sort de la bouche des enfants

Pour une fois il y a des photos de moi mais ne cherchez pas à voir ma tête, sur ces photos on voit rien

Mes petits choux, non je n'ai pas d'enfants, je ne suis pas non plus mariée (hmdoulillah je suis très heureuse comme ça), mais c'est mon métier de m'occuper d'eux tout simplement, j'aime trop les enfants c'est l'innocence pure, ils ne savent pas mentir et ils me font souvent rire... comme ils visitent souvent mon blog, ils aiment bien que je parle un peu d'eux... je vous fais tous un petit coucou

Chanoiwaze qui était habillé en pakistanais aujourd'hui, je l'ai kiffé, trop mignon Shahu Khan lol... "Qui part à la chasse perd sa chaise" je suis morte de rire, Masha'Allah

par Umrao Jaan

Pour ce gateau il faut un biscuit de Savoie, une garniture crème chantilly et cerises ou fraises. Le décor est en crème chantilly blanche, crème chantilly rose, fleurs et feuilles en pâte d'amande.

Biscuit de Savoie

Pour un gâteau de 12 parts

Ingrédients :

- 250 g de sucre fin

- 6 jaunes d'œufs et blancs en neige

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de farine tamisée

- 100 g de fécule de pomme de terre ou maïzena

- 1 pincée de levure chimique en poudre.

Préparation :

- Travailler les 6 jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un ensemble mousseux et presque blanc.

- Quand le sucre est fondu, soit 1/4 d'heure après, ajouter en les mêlant d'avance, la farine, la fécule et la levure.

- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange en soulevant la masse pour faire entrer le plus d'air possible dans la pâte.

- Beurrer et fariner le moule et emplir au 3/4.

- Mettre à four très doux th. 5 1/2 - 6 (160° -170°) pendant 1h à 1h15 sans ouvrir le four.

Crème chantilly vanillée

50 cl de crème liquide à 35 % de  matière grasse (sinon la créme ne monte pas)

2 sachets de sucre vanillé  (ou  arôme  de  votre  choix)

Environ 50 g de sucre impalpable (sucre glace)

2 sachets de Cremfix (Fixateur de chantilly)

1.      Mettez la crème très froide dans un récipient très froid et fouettez-la à vitesse moyenne.

2.      Quand votre crème commence à monter, ajoutez les sucres en continuant de battre.

3.      Lorsque la crème est ferme (elle forme alors des pointes quand on retire le fouet), arrêtez de la travailler au risque de la transformer en beurre.

4.      Réservez votre crème chantilly au réfrigérateur.

Pour que votre chantilly tienne de manière durable, vous pouvez utiliser un fixateur pour chantilly; cela s’appelle « Cremfix» et ce sont des petits sachets comme ceux de sucre vanillé, pour la quantité de crème ci-dessous, je mets le contenu de 2 sachets dans la crème avant de commencer à la battre, elle monte plus vite en chantilly.

Si vous souhaitez utiliser de la chantilly en bombe, votre décor ne tiendra pas et ce sera la catastrophe, même le goût sera bien différent.

Rien ne vaut une crème chantilly maison.

Et décorer selon votre goût... comme j'étais fatiguée (il était 2h du matin j'ai fait un peu n'importe quoi)

***

 par Umrao Jaan

Mais pour la le biscuit j'ai réalisé une gênoise dont voici la recette:

Pour une belle génoise pour 6 à 8 personnes :

• 8 oeufs
• 250g de sucre semoule + 1sachet de sucre vanillé
• 250g de farine
• 100g de beurre fondu clarifié (dont on aura retiré le petit lait)

Préparation


1) dans un saladier, cassez vos oeufs puis ajoutez vos sucres et mélangez au fouet, puis allumez le four à 170°(th 5-6).
2) faites chauffer une grande casserole à moitié remplie d'eau de manière à ce que votre saladier puisse y tremper (bain- marie).
3) mettre votre saladier dans l'eau chaude (bain-marie) et au fouet électrique battez votre mélange jusqu'à ce qu'il soit tiede, puis retirez le du bain-marie et continuez au fouet électrique sur votre plan de travail jusqu'à ce que votre «appareil» soit complètement froid (15 minutes environ). il s'étirera alors comme un ruban.
4) alors retirez le fouet et remplacez-le par une spatule en bois, versez la farine en pluie vous la mélangez en soulevant et en coupant la pâte puis vous ajoutez le beurre fondu en faisant de même.
5) versez dans 1 ou 2 moules ronds en téflon ou flexipan ,puis mettez à cuire.
Démoulez chaud et laissez refroidir sur une grille.
Ensuite couper en deux pour la garniture.

C'est exactement la même recette que Gateau 1
mais j'ai simplement rajouté des fruits en conserve (salade de fruits)

 

 

Gâteau aux kiwis et à la crème fouettée