Tajine aux pommes de terre et aux raisins secs

Un mélange sucré salé, ce tajine reste toujours aussi délicieux que les autres.

Ingrédients

• 500 g de viande d’agneaux
• 500 g de pomme de terre
• 2 gros oignons coupés en rondelles
• ½ verre d’huile (de préférence d’olive)
• ½ cuillère a café de poivre blanc
• ½ cuillère a café gingembre
• ½ cuillère a café cannelle
• ½ cuillère a café curcuma
• ½ cuillère à café de sel
• 1 bouquet de persil et de coriandre plat
• Eau
• 2 tasses à café de raisins secs

Dans un tagine en terre sur feu très doux mettez la viande , l’oignon hachée, l’huile et les épices, faites revenir pendant une dizaine de minutes.

Arrosez et laissez cuire (toujours sur feu très doux) pendant 30 minutes,  ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en quatre ainsi que les rondelles d’oignon.

Vers la fin de la cuisson rajoutez les raisins et saupoudrez le tout avec une pincée de cannelle.

Ce plat peut être préparé dans une marmite pour gagner du temps.

AMIN